フランスでミシュラン三つ星を獲得し、世界的に評価されている小林圭シェフ。
その輝かしい成功の裏には、家族の存在が欠かせなかったのではないでしょうか。
この記事では、小林シェフのキャリアの歩みとともに、妻・知加子さんとの馴れ初めや家族構成に注目し、彼の成功にどのように家族が関わっているのかを詳しく探っていきます。
目次
小林圭シェフのプロフィール
- 氏名：小林 圭（こばやし けい）
- 生年月日：1977年8月29日
- 出身地：長野県諏訪市
- 職業：フランス料理シェフ
小林圭シェフのキャリアとフランスでの成功
小林圭シェフのキャリアを、見て行きましょう。
小林さんの両親は料理人で、幼少期から料理に親しむ環境で育ちます。
小林圭シェフは、日本の長野県出身で、15歳で料理の道を志し、高校を中退。
その後、地元のレストランで修業します。
最初の地元の修業先では、友達、彼女を作らない、スキーをしない、ファストフードは食べない、通学をしないという厳しい条件を出されたそうです。
料理の道に進むことを決意し、地元のレストランに直談判。料理長に、「友達と縁を切る。彼女をつくらない。スキーをしない。ファストフードは食べない。通学をやめる。この条件をのめるか三日考えてから来い」と言われた。翌日、「そうします」と電話をしたところ、「人生の一大事を一日で決められるのか。もう二日間考えろ」と叱られ、三日目に同じ返事をして採用された。
引用元：https://www.tjapan.jp/food/17704745?page=1
茅野市や東京のレストランでフレンチ料理人として経験を積み、21歳でフランスに渡ります。
彼は、南仏の「オーベルジュ・デュ・ヴュー・ピュイ」での修業や、アルザス地方のレストランで地方料理を学びました。
そして、2011年に自身のレストラン「Restaurant KEI」をパリ1区にオープンし、2020年にアジア人初のミシュラン三つ星を獲得しました。
小林圭と妻・知加子さんの馴れ初め
小林圭さんと知加子さんの馴れ初めはどのようなものだったのか見てみましょう。
小林圭さんと知加子さんは、フランスで出会ったとされていますが、具体的な馴れ初めや結婚時期についての詳細は公表されていません。
馴れ初めに関する具体的な情報は多くありませんが、彼が料理のキャリアを追求していた時期に、知加子さんとの関係が築かれた可能性があります。
21歳でフランスに渡り、厳しい修業の日々を過ごす中で、知加子さんはその過程を支える重要な存在となっていったのではないでしょうか。
知加子さんについては、詳細な情報が少ないものの、彼女の存在が小林シェフのキャリアに大きな影響を与えていることは明らかです。
2020年に三つ星を獲得した際にも、彼女と息子がその喜びを共にしたことが報じられ、彼女のサポートがシェフとしての成長に寄与していることが伺えます。
家族構成と生活の様子
小林圭シェフの家族構成は、妻・知加子さんと一人息子の3人です。
彼らは毎年4月と8月に、小林シェフの故郷である長野県諏訪市に帰省するのが恒例で、家族で日本とフランスを行き来しながら生活を送っています。
このことは、息子さんにとってフランスと日本という二つの文化に触れる機会となり、教育的にも非常に良い影響を与えていますね。
フランスでの家庭生活では、知加子さんと息子が小林シェフを支え、彼がレストラン業務に集中できるよう、家族としての協力がなされていると思われます。
息子さんは2020年時点で6歳と報じられているため、現在は10歳になると思われます。
息子さんは、日本とフランスの文化に触れながら成長しています。
この環境のおかげで、将来は幅広い視野と豊かな経験を持つ大人になる可能性が高いでしょう。
また、父親の影響を受けて、料理や他の分野で特別な才能を発揮するかもしれませんね。
小林圭シェフのレストラン
小林圭シェフは、フランスの「Restaurant KEI」以外にも、日本でいくつかのレストランを展開しています。
- Restaurant KEI: 2011年にフランス・パリ1区にオープンしました。小林シェフがオーナーを務め、2020年にミシュラン三つ星を獲得しました。
- Maison KEI: 静岡県御殿場市に位置し、2021年にオープンしました。地元の食材を活かした料理が特徴です。
- Héritage by Kei Kobayashi: 2024年1月に東京・六本木のザ・リッツ・カールトン東京45階にオープンしました。
- KEI Collection PARIS: 2024年3月26日に東京・虎ノ門ヒルズ ステーションタワー49階にオープンしました。グリルとガストロノミーをテーマにしています。
- ESPRIT C. KEI GINZA: 2024年4月20日に東京・銀座にオープンしました。和菓子屋「とらや」とのコラボレーションによるレストランです。
これらのレストランの運営は、家族の理解とサポートがあってこそ成り立っていると考えられます。
特に妻・知加子さんは、料理業界で成功を収める夫を影ながら支える大きな存在であり、小林シェフの家族として、彼のブランドの成功を共に築いていると考えられるのではないでしょうか。
まとめ
- 茅野市のホテルや東京のレストランでフレンチ料理人として経験を積む。
- 21歳でフランスに渡り、南仏やアルザス地方のレストランで修業。
- 世界的に有名なシェフ、アラン・デュカスの下で7年間働き、スーシェフとして経験を積む。
- 2011年にパリ1区に自身のレストラン「Restaurant KEI」をオープン。
- 2020年にアジア人初のミシュラン三つ星を獲得。
妻・知加子さんとの絆、そして息子との家族関係は、彼が料理人としてのキャリアを築く上で欠かせない要素です。
家族としての支え合いが、小林シェフのフランスや日本での成功に大きく貢献していると言えるでしょう。
最後までいただきありがとうございます。